Сырный суп на тёмном пиве
Супов много не бывает. Сегодня мы предлагаем "мужской суп" - терпкий, пряный и немного острый. Обязательно подавайте его с чесночными гренками! 75 г бекона 1 стебель сельдерея 1 шт. зеленого острого перца 2 луковицы шалота 2-3 зубчика чеснока 1 с.л. сушеного укропа 350 мл темного пива сорта лагер или пилзнер 1 л куриного бульона 40 г сливочного масла 30 г муки 250 мл жирных сливок 200 г жёлтого сыра чеддер 100 г копченого сыра чеддер соль и перец по вкусу лук-фри для подачи (по желанию) В кастрюле обжарить бекон, вынуть его и обсушить на бумажных полотенцах. В получившемся жире обжарить лук, чеснок, сельдерей, перец и укроп в течение 8 минут. Добавить половину пива и прокипятить 5 минут. Добавить куриный бульон и довести до кипения. В сотейнике растопить масло, добавить муку и обжарить до золотистого цвета, добавить в суп и проварить 8 минут. Добавить сливки, сыр, оставшееся пиво и прокипятить 5 минут. ...