Брускетта из баклажана
Брускетта - эта традиционная итальянская закуска. И представляет собой запечённый хлеб с какой-нибудь начинкой. А мы предлагаем вам заменить хлебную основу на баклажан. 1 средний баклажан помидоры черри 2-3 зубчика чеснока несколько листочков базилика соль и перец по вкусу 1-2 ст л оливкового масла Баклажан нарезать дольками, посолить и оставить на 1 час (лучше всего оставить на ночь). Кусочки баклажана обжарить на гриле. Помидоры черри разрезать на четвертинки, сложить в миску. Порубить базилик, измельчить чеснок, добавить к помидорам. Посолить и поперчить по вкусу, полить оливковым маслом. На баклажан выложить помидорную смесь и подавать.